این
پاورپوینت شامل 46 اسلاید میباشد1- نمونه گیری از شیرویژگی های نمونه ای که برای
آزمایش انتخاب میشود :1- باید در برگیرنده ی تمام خصوصیات شیر مورد آزمایش باشد. 2- نمونه گیری باید طوری انجام شود که شیر به میکروبها و مواد شیمیایی آلوده نشود.شیر در موارد زیر مورد آزمایش قرار میگیرد :1 - اندازه گیری چربی شیر(یکی از آزمایش های متداول در کارخانه های شیر) 2 - اندازه گیری مواد جامد شیر برای تایین قیمت شیر 3 - شرایط نگهداری و جمع آوری شیر قبل از ورود به کارخانه 4 - احتمال افزوده شدن آب به شیر 5 -
کیفیت پاستوریزه و استریلیزه شدن شیر [caption id="attachment_525" align="aligncenter" width="549"] آزمایش های کیفی و کمی شیر[/caption] علت مخلوط کردن شیر قبل از نمونه گیری چیست ؟دلیل این کار اختلاف وزن مخصوص بین سرم و چربی شیر است به طوری که گلبولهای چربی شیر همیشه در سطح قرار می گیرند.برای مخلوط کردن شیر :در مقادیر کم : آن را از یک پیمانه به پیمانه ی دیگر میریزند. در حجم های زیاد : از همزن استفاده میشود. در تانک های بزرگ شیر : به وسیله نمونه بردار مخصوص (Dipper) از چند قسمــــــت تانـــک نمـــــونه های کوچــــک برداشـــته و آنهــا را با هم مخلوط میکنند. [caption id="attachment_526" align="aligncenter" width="571"] آزمایش های کیفی و کمی شیر[/caption] به هنگام نمونه گیری باید به نکات زیر توجه نمود : 1- برای نمونه گیری از ظروف استریل استفاده شود. 2- دستها تمیز و خشک باشد. 3- نمونه باید فورا سرد شده و در دمای 4/4 درجه ی سانتی گراد نگهداری شود. همچنین ، باید از یخ زدن نمونه جلوگیری کرد . درجه حرارت شیر،در تمام قسمت های نمونه گیری شده باید یادداشت شود. 4- باید نمونه گیر را قبل از وارد کردن به شیر ب "خدایا شـکرت"...
ادامه مطلبما را در سایت "خدایا شـکرت" دنبال می کنید
برچسب : نویسنده : 0masoudrezaei9 بازدید : 76 تاريخ : سه شنبه 18 بهمن 1401 ساعت: 11:10